陕西人喜欢吃的陕西小吃：臊子面

臊子面历史悠久，在清朝很**。以薄、筋、光、煎、稀、

汪、酸、辣、香而**，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、

蒜苗制作的。臊子面它的基本制造工艺是：用手卷面，达到了薄带的标准，光滑的韧性，适中的硬度。臊子面的

臊子是通过将猪肉切成薄片并在热油锅中烹饪而制成的。同时，加入生姜，盐，调味面，辣面和醋。把炒豆腐、花椰菜、木耳为主菜。鸡蛋被铺成蛋皮，切成棱柱状的小块。

小蒜苗制成浮木。吃饭的时候，把面条煮在碗里，然后放进碗底。然后把汤倒在地上，臊子面。

臊子面需要宽汤，即臊子面汤多而面少，**酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此臊子面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。